ひびきカフェ

カフェスタッフ
HIBIKI CAFÉ

埼玉県桶川市の閑静な住宅街の一角にこのCAFÉはあります。社会で疎外された、されたと思った若者を学校というくくりで再生させたい。その再生は「よりいい方へ導く」のではなく、マイナスからゼロへ押し上げ、安心感と自己肯定感を育て、学びへ旅立つことを指しています。だから「そのまま」を受け入れる。カフェという文化を大切に談笑や居場所や語らいや支え合いをキーワードに誰にも優しく温かな場所です。経済的に困難な子でもかかわれるようにと保留珈琲制度をつくり、誰もが来られるような場所にしました。

1)店のコンセプト
JR高崎線桶川駅から徒歩約6分、閑静な住宅地に位置する【HIBIKI CAFÉ】はテラス付きのおしゃれなカフェ。店内は壁一面が本棚で、12人がけの大きなテーブルや、ウッドデッキのテラス席を20席備えるなど、ゆったりとした心地よいスペースです。
店内01
店の自慢は、ハンドドリップでていねいに入れた自家焙煎コーヒー。4種の豆をブレンドした「ヒビキブレンド」は、深い味わいが楽しめます。ボリュームがあって手頃な値段のランチも人気で、定番の『ハンバーグプレート』をはじめ、『からあげ丼』や『チキントマトカレー』は完売になってしまうこともしばしば。18時からは5名以上でディナーの完全予約貸し切りができます。

2)自家焙煎珈琲豆
ハンド・ピックで悪い豆を手作業で取り除き、ていねいに焙煎しています。オリジナルブレンドの『ヒビキコーヒー』は4種の豆をブレンドし、酸味と苦みのバランスが絶妙。フルーティな旨みが引き出されています。
ひびきコーヒー焙煎風景

3)ドリンクと食事
・モーニング(10:00~11:00)
 ホットサンド500円(ドリンク付)
・ランチ(11:00~14:30)
 800円(ドリンク付き)…からあげ丼・チキントマトカレー・ハンバーグプレート
・ディナー(18:00~21:00)
 5名様~ 予約制/料金要相談 和食を中心とした創作料理をお出しします。
・オール(10:00~15:00)
 サンドウィッチSet 600円(たまご・ツナ・ハム・トマトの4種セットです)
 (単)400円
・ケーキメニュー
 ロールケーキ6種類Set 600円 (単)400円
 いちご、チョコ、抹茶、レモン、ブルーベリー、はちみつレモン
 からお選びいただけます。

4)いろんな企画
2階の和室をMoonlight Projectの活動にご賛同していただける方に貸し出しております。
EX 英語教室 着物リフォーム教室…

5)保留珈琲
保留珈琲制度・・・イタリアで発祥したカフェ文化のひとつ。余裕があれば1杯の珈琲を2杯分の料金で購入して頂き、店がそれを保留し、余裕のない人に無料で提供します。CAFÉの語り合いの中で次のステップへつなげます。珈琲だけではなく、ランチや太鼓体験教室などに匿名のこころざしを使わせていただいています。2014年は150杯を超える好意があつまりました。

6)販売
①珈琲豆
珈琲豆1袋 200g (生豆200g煎りあがり価格です)
※粉に挽いてお届けも出来ます。

【豆の種類と価格】
・ひびきブレンド ¥800
 まろやかですっきりした味わいです。当店オリジナルブレンド。
・ブラジルサントスNO.2 ¥860
 柔らかな苦味と香りをもつコーヒーです。
・ウルトラマンデリン ¥980
 マンデリンの香り苦味とコクが特徴。スマトラ産のコーヒーです。
・キリマンジャロAA ¥940
 すっきりしたキレのある酸味が特徴のコーヒーです。
・グァテマラSHB ¥940
 軽い酸味と上品な香り、高地産のコーヒーです。
・アンデスマウンテン ¥1,100
 柔らかく上品な味わい、エクアドル産のコーヒーです。

※珈琲豆200gにつき50円を若者支援として役立たせていただきます。

②選りすぐりもの
沖縄:国産純粋はちみつ 150g 1,500円
沖縄:浜比嘉シママース 100g 300円
石巻:黒ばらのり  一袋 600円

③響関連グッズ(制作中)
Tシャツ
DVD
手ぬぐい
ファイル
 
7)アクセス
HIBIKI CAFÉ 自家手焙煎珈琲
営業時間 10:00~20:00 定休日 水曜
〒363-0015 埼玉県桶川市 南2丁目4−13

・ブログ:blog.livedoor.jp/hibikicafe/
・ホームページ:http://hitosara.com/0006043833/